Как правильно хранить кофе в зёрнах, чтобы сохранить аромат

Почему кофе теряет вкус

Главные враги зёрен — воздух, влага, свет и высокая температура. Когда кофе контактирует с кислородом, начинается процесс окисления, из-за которого аромат улетучивается. Влага делает зёрна липкими, свет разрушает эфирные масла, а тепло ускоряет потерю вкуса. Именно поэтому свежеобжаренный кофе рекомендуется покупать небольшими партиями и хранить правильно.

В чём хранить кофе

• В нашей пачке есть клапан и зажимная система для  лучшего хранения
• Фирменная упаковка. Многие обжарщики фасуют кофе в пакеты с клапаном — он выпускает лишний углекислый газ, но не пропускает воздух внутрь. Такая упаковка идеально подходит для первых двух недель после обжарки.
• Банка с плотной крышкой. Если вы открыли пачку, пересыпьте зёрна в керамическую или стеклянную банку с герметичной крышкой. Металлические контейнеры тоже подойдут, но только с внутренним покрытием.
• Вакуумные контейнеры. Для тех, кто относится к кофе как к драгоценности, — лучший вариант. Зёрна остаются свежими дольше, чем в обычной банке.

Где хранить кофе

1. В шкафу — лучше всего. Главное, чтобы он был сухим, тёмным и прохладным.
2. В холодильнике — спорный вариант. Там высокая влажность и много посторонних запахов. Если и хранить, то только в герметичной упаковке.
3. В морозилке — допустимо, но с нюансами: кофе нужно делить на небольшие порции и замораживать герметично, чтобы не потерять вкус при разморозке.

Сколько хранится кофе

• Свежеобжаренный кофе в зёрнах остаётся ярким и ароматным около 3–4 недель после обжарки.
• После месяца он всё ещё вкусный, но уже не такой насыщенный.
• Через 2–3 месяца вкус заметно теряется.

Лайфхаки для кофеманов

• Никогда не храните кофе рядом со специями — он моментально «впитывает» чужие запахи.
• Если используете банку, выбирайте матовую — свет тоже враг аромата.
• Не молите кофе заранее. Зёрна хранятся дольше, чем молотый.

Заключение

Вывод: кофе — продукт живой и чувствительный. Чтобы каждая чашка радовала ароматом и вкусом, храните его правильно: в зёрнах, в герметичной упаковке и в тёмном сухом месте. И не забывайте: лучший кофе — это не тот, что стоит на полке полгода, а тот, что куплен недавно и выпит с удовольствием.

Мы являемся обжарщиком нашего продукта, попробуй и ты: кофе Yo tomo cafe Premium, он соответствует лучшим качествам описанным в этой статье.

100% арабика средней обжарки из Бразилии, Эфиопии, Колумбии и Вьетнама Он имеет среднюю обжарку и изумительный вкус и аромат. 

• Арабика 100% 
• С клапаном и повторным закрытием.
• Аромат 100% 
• Обжарка средняя. 
• Дата обжарки не более 2х месяцев. 
• Цена: 2150 руб. – 1 кг.